板式杀菌机采用超高温杀菌处理方法，对液体乳制品、茶饮料、果汁进行严格杀菌，然后转入无菌包装菌温度为135°-140°，保温时间为3~5秒，保持饮料、乳制品的原有营养和风味。板式杀菌机具有热回收率高、结构紧凑、美观、温度控制方便等特点。
板式杀菌机的原理是利用现代工程领域广泛使用的新型BR、BP板式换热器，通过物料与过热蒸汽或过热水之间的非接触热交换，使流体在较短的时间内达到所要求的杀菌温度。
系统利用高精度产品/水的温差控制，产品从平衡罐输入热交换器，在加热部分与杀菌的热材料进行热交换后，将冷材料的温度上升到预定值，用蒸汽加热的水间接加热到120℃左右，材料在恒温管中维持所要求的温度进行超高温杀菌，从恒温管出来后，与进入机内的冷材料进行热交换。
饮料板式杀菌机的特点：
1.材料和加热介质在各自的密封系统中通过非接触热交换实现加热，确保材料的卫生安全。
2.杀菌时间短，可以保证物料的营养成分不被破坏。
3.整机均采用食品级不锈钢材料，确保符合国家对饮料食品设备安全卫生指标的要求。
4.传热效果好，热回收率高，能耗低。
5.主要控制部件、阀部件和辅助部件采用进口部件，寿命长。
6.采用可编程控制器控制，可自动控制材料各段的加热温度、热水温度、蒸汽流量调节等，设置材料自动回流系统，确保材料100%达到灭菌效果。
