2. 从分布来看：中国水果的生产在地域上表现出规模化、区域化特征，主要集中在华东、华中、华南以及西北地区；细化到省域，山东省水果产量常年居全国首位，河南、广西、陕西、广东常年排在全国第2~5位。品种方面，无论从面积还是产量排名来看，都是：柑橘>苹果>梨>葡萄>香蕉；其中，柑橘分布以广西为主，尤以桂林较多，细分品种又以柑桔橙和沙田柚为主；苹果种植主要集中在渤海湾地区(山东、河北、辽宁)、西北高原区(陕西、甘肃、山西)、黄河故道区(河南、江苏、安徽)，目前陕西省产量较高；梨类水果产量数河北较高高；葡萄则数新疆规模较大。
3. 从外贸来看：中国水果主要进口来源地为智利、泰国、菲律宾、越南、新西兰等，主要进口品类为榴莲、樱桃、香蕉、山竹、葡萄、柑橘、猕猴桃、龙眼、火龙果等；主要出口销往地有越南、泰国、印度尼西亚、菲律宾等，主要出口品类为苹果、葡萄、柑橘（葡萄柚、柠檬和酸橙居多）、梨、鲜桃和油桃。
从生产销售来看
中国是全球水果生产与消费大国。从品类结构来看，目前全国大宗水果种植以柑橘（21.3%）、苹果（16.1%）、梨（7.7%）、葡萄（5.9%）、香蕉（2.7%）为主占总种植面积的53.7%；消费以苹果、香蕉、梨、葡萄、柑橘为主；进口以榴莲、樱桃、香蕉、山竹、葡萄为主；出口以苹果、葡萄、柑橘(包括橘子、葡萄柚、柠檬和酸橙)、梨、桃（包括鲜桃和油桃）为主。
由于中国幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，果树资源丰富，品种繁多，是较大的果树起源地之一。果树栽培历史悠久，园林技艺源远流长，素有世界“园林之母”的美誉。自改革开放以来，在国家农业优扶政策支持、科技进步以及市场经济发展的背景下，中国水果种植、销售快速发展，产地、产量、流通渠道得到全面的提升，同时，水果的质量和产业化水平也在不断发展和提高。水果种植总面积和总产量一直稳居全球第1，加之人口基数大，带来了数千亿的水果零售市场，所以中国还是全球水果第1消费大国。
水果产业是劳动密集型和技术密集型相结合的产业，目前，在种植规模、品种资源、成本价格等方面已成为中国继粮食、蔬菜之后的第3大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产业，也是许多地方经济发展的亮点和农民致富的支柱产业之一。随着国内外市场的扩大和农业结构的不断调整，中国水果生产将继续保持稳步发展的势头。
图表1：中国水果种植、消费、进口、出口分品类结构
从空间分布来看
中国31个省（市/自治区）均有水果种植分布，其中，山东省水果产量常年居全国首位，河南、广西、陕西、广东水果产量常年在全国前5位波动；随着《区域全面经济伙伴关系协定》的签署和“一带一路”倡议的实施与发展，国际贸易引来了良好机遇，中国水果也越来越多的销往“一带一路”沿线国家以及印度尼西亚、柬埔寨、马来西亚、缅甸、菲律宾、老挝、新加坡、越南、泰国、文莱等东盟10国，还有韩国、日本、澳大利亚、新西兰等国；同时，出口至北美的美国、加拿大、墨西哥，南美的智利、秘鲁、阿根廷、乌拉圭等国家和地区；主要进口来源国家/地区有智利、泰国、菲律宾、越南、新西兰、澳大利亚、美国、南非、秘鲁、厄瓜多尔等。
图表2：中国水果主产地、出口销往地、进口来源地分布情况
国内外水果种植面积、产量、消费量、外贸、品牌与各细分市场企业数据，主要从产销对比、需求趋势、流通方向等角度为水果产业链种植、加工、物流及服务从业者、企业、机构规划及研究水果产业提供参考。
第一章
生产PRODUCE
种植面积:超1200万公顷
改革开放以来，在国家农业优扶政策支持、科技进步以及市场经济发展的背景下，中国水果产业迅猛发展。2005年开始，中国水果种植面积超过1000万公顷，2019年开始超过1200万公顷。
图表3：中国水果种植面积与增速走势
从增速来看，中国水果种植面积整体呈正增长态势；2015~2016年受产业结构调整，部分地区种植业向粮食及瓜菜等一年生的作物倾斜，面积下降至10916.64千公顷；而后随着“绿色、健康、天然"等概念的盛行，水果以及果汁等消费持续增长，推动水果价格上涨、经济效益提升，水果种植面积再次回升；2019~2020年，受水果适生环境以及用地面积有限等因素影响，中国水果种植面积增速放缓。
产量：持续正增长
随着种植面积的增加，以及单产水平的提升，中国水果产量也整体呈正增长态势。2016年，受水果种植面积下降2.64%的影响，中国水果产量也减少了0.49%；随后的2017~2020年，中国水果产量呈持续正增长态势。
图表4：中国水果产量与增速走势
单产：波动增加
2010~2015年，中国水果单位面积产量增长较快，从18814.09千克/公顷（约1254.27千克/亩）增加到21873.16千克/公顷（约1458.21千克/亩），仅在2014年有过2.54%的下跌；2016~2020年，峰值为2017年的22641.28千克/公顷（约1509.42千克/亩），仅在2018年有过4.46%的下跌，整体在22吨/公顷（约1.5吨/亩）左右波动。
图表5：中国水果单位面积产量与增速走势
第二章
分布DISTRIBUTE品种结构：柑橘>苹果>梨>葡萄>香蕉
2019年，中国水果种植总面积为12276.68千公顷，总产量为27400.84万吨。无论从面积还是产量排名来看，都是：柑橘>苹果>梨>葡萄>香蕉。
图表6：2019年中国水果主要品种种植面积与产量排名对比
从种植面积来看：2019年，中国累计种有柑橘2617.3千公顷，在全国水果种植面积中占比高达21.3%；苹果1978.1千公顷，与柑橘相差639.2千公顷，在全国水果种植面积中比重达16.1%；梨940.7千公顷，在全国水果种植面积中比重约7.7%；葡萄726.2千公顷，在全国水果种植面积中比重约5.9%；香蕉330.3千公顷，在全国水果种植面积中比重约2.7%——这5类水果种植面积合计约6592.6千公顷，在全国水果种植面积中比重达53.7%，其它59科600余种水果种植面积合计不到全国的50%。
图表7：2019年中国水果分品种面积结构
从产量来看：虽然苹果与柑橘种植面积在全国比重存在4.8%的差距，但由于苹果单产水平普遍高于柑橘，因此产量差距仅为1.2%。2019年，中国柑橘产量为4584.54万吨，在全国水果总产量27400.84万吨中占比约16.7%，是全国产量较高的水果品种；苹果产量为4242.54万吨，与柑橘相差仅342万吨，在全国水果总产量中比重约15.5%，是全国第2大水果品类；梨产量为1731.35万吨，在全国水果总产量中比重约6.3%；葡萄产量约1419.54万吨，在全国水果总产量中比重约5.2%；香蕉产量为1165.57万吨，在全国水果总产量中比重达4.3%——这5种水果产量合计约13143.54万吨，在全国水果总产量中比重约48%，与面积所占比重53.7%相比略低，原因是目前的柑橘、梨单产水平还相对较低。
区域格局：集中在华东、华中、华南以及西北地区
分省域来看：山东省水果产量常年位列全国首位，河南、广西、陕西、广东等地受产业政策调整影响，每年水果种植面积、产量排名会出现小幅波动，但基本都位列全国前5。
图表9：2019年中国水果分省域产量结构
2019年，全国水果总产量为27400.84万吨，山东省以2840.2万吨居首，在全国水果总产量中占比约10.37%；其次是河南省2589.7万吨，位列全国第2，在全国水果总产量中占比约9.45%；然后是广西壮族自治区2472.1万吨，位列全国第3，在全国水果总产量中占比约9.02%；陕西省以2012.8万吨在全国水果总产量中占比约7.35%，位列全国第4；广东省以1768.6万吨在全国水果总产量中占比约6.45%，位列全国第5。
其余省域按2019年水果总产量从高到低排名依次是：
新疆维吾尔自治区1604.8万吨，占比约5.86%，排名全国第6；
河北省1391.5万吨，占比约5.08%，排名全国第7；
四川省1136.7万吨，占比约4.15%，排名全国第8；
湖南省1062万吨，占比约3.88%，排名全国第9；
湖北省1010.2万吨，占比约3.69%，排名全国第10；
江苏省983.6万吨，占比约3.59%，排名全国11；
山西省862.7万吨，占比约3.15%，排名全国12；
云南省860.32万吨，占比约3.14%，排名全国13；
辽宁省820.7万吨，占比约3.00%，排名全国14；
浙江省744.1万吨，占比约2.72%，排名全国15；
甘肃省710.1万吨，占比约2.59%，排名全国16；
安徽省706.3万吨，占比约2.58%，排名全国17；
江西省693.3万吨，占比约2.53%，排名全国18；
福建省681.61万吨，占比约2.49%，排名全国19；
重庆市476.4万吨，占比约1.74%，排名全国20；
海南省453.41万吨，占比约1.65%，排名全国21；
贵州省442万吨，占比约1.61%，排名全国22；
内蒙古自治区280.4万吨，占比约1.02%，排名全国23；
宁夏回族自治区258.6万吨，占比约0.94%，排名全国24；
黑龙江省165万吨，占比约0.60%，排名全国25；
吉林省153.9万吨，占比约0.56%，排名全国26；
北京市59.9万吨，占比约0.22%，排名全国27；
天津市57.4万吨，占比约0.21%，排名全国28；
上海市48.1万吨，占比约0.18%，排名全国29；
青海省3.7万吨，占比约0.01%，排名全国30；
西藏自治区2.4万吨，占比约0.01%，排名全国31。
图表10：2018年中国水果分地区产量结构
中国水果的生产在地域上表现出规模化、区域化特征，主要集中在华东、华中、华南以及西北地区。2018年，中国水果总产量为25688.35万吨，其中，华东地区产量为6532.16万吨，占全部产量的25.43%；其次为华中地区4507.57万吨，占全部产量的17.55%；华南地区以4216.13万吨占全部产量的16.41%，位列全国第3；西北地区以4142.93万吨占全部产量的16.13%，排名全国第4；西南地区以2695.14万吨占全部产量的10.49%，排名全国第5；华北地区以2486.59万吨占全部产量的9.68%，排名全国第6。
柑橘：面积↑产量↑，分布以广西为主，尤以桂林较多
柑橘是全球分布较为广泛的果树，中国是全球栽培橘树较早的国家，具有发展柑橘产业得天独厚的自然条件，在面积和产量方面位居全球柑橘生产国前列。
图表11：中国柑橘类水果种植面积与产量走势对比
从走势来看：中国柑橘类水果种植面积与产量均整体呈波动增长态势。
2019年，中国柑橘种植面积已达2617.3千公顷，目前已连续5年（即2015~2019年，增长基数为2014年的2160.72千公顷）呈正增长态势，5年时间增长了456.58千公顷，年均复合增长率约3.91%。与2018年的2486.69千公顷相比，增量为130.61千公顷，增幅约5.25%。
图表12：2019年中国各省域柑橘类水果种植面积与产量排名对比
在中国，适宜柑橘的栽培区广阔，因柑橘高产、稳产且经济效益高，对增加农民收入，促进农村经济发展有着重大作用而成为中国南方栽培面积较大、涉及就业人口较多的果树。目前，中国长江以南的广西、湖南、湖北、广东等省(直辖市、自治区)均有柑橘栽培，面积规模超过100公顷、年产量达1千吨的省域有19个。
从空间分布来看：广西壮族自治区柑橘种植面积与产量均居全国首位。而广西壮族自治区柑橘品种又以柑桔橙和沙田柚为主。2019年，广西壮族自治区柑橘种植面积为40.74万公顷；产量为1124.52万吨，其中，柑桔橙产量达1032.8万吨，占柑橘类水果总产量的91.84%，沙田柚产量为88.61万吨，占柑橘类水果总产量的7.88%，其它柑橘产量合计不到广西壮族自治区柑橘类水果总产量的0.3%。
