目前，我国市场上已经有的苹果深加工初加工产品可以分为三大类：
一是液体加工产品：果汁产品，如鲜榨苹果汁、苹果浓缩浊汁和苹果浓缩原浆；苹果醋以及醋饮料；苹果罐头以及苹果酒。
二是固体加工产品：苹果全粉及速溶粉，果酱，果脯，苹果天然香精以及脱水苹果干、苹果脆片等。
三是利用提取果胶后的二次皮渣生产蛋白饲料、有机肥和沼气等。但这些加工业仍然处于起步阶段，同时由于资金、技术等原因，加工成本偏高、产品增值小。
目前，已有不少企业致力于高附加值产品的开发，技术、工艺的改良以及品牌的建立，相信经过一段时间的探索，必将有突破性的进展。
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果泥是一种婴儿辅食，通常在给宝宝食用时，可以将果泥加纯净水搅拌、加入其它辅食或直接食用皆可。常见的婴儿果泥种类很多，比如蜜桃泥、南瓜泥、苹果泥，还有很多混合果泥或果蔬泥，如苹果南瓜红枣泥。
成品果泥还具有口感细腻、便于携带等特点，家长可以把自制果泥节省下来的时间用于陪伴孩子成长，基于以上优点，越来越多的家长开始选择成品婴幼儿果泥。
不过中国婴幼儿辅食市场消费群体庞大，随着中国育儿观念的改变和更新，新一代的年轻父母愿意更多地为孩子的综合素质投资，并更多地关注婴幼儿成长过程中的食品营养与安全。所以，相信好的品牌和产品未来完全可以依靠自身的品质在国内市场赢得一席之地。
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苹果粉中所含的溶解性铁和磷，易于消化吸收，可促进婴儿的生长和发育。苹果粉中含有一定量的蛋白质，同时还含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质的相对分子质量较小，易于被人体吸收。苹果粉的真空冷冻干燥制备工艺主要是对苹果片（或汁、浆、渣等）进行冷冻干燥，干燥后苹果经过粉碎处理制得苹果粉产品。
真空冷冻干燥，也称冷冻干燥，是将物料冻结到共晶点温度以下，在低压状态下通过升华而除去物料中水分的一种干燥方法。其原理是基于冻结制品的升华来达到脱水的目的，在水的三相点进行，干燥过程中没有液态水，水分以固体状态就地升华，且在低温、低氧下进行，大多数生物反应停滞，使物料的原有结构和形状受到较小程度的破坏，得到具有优良品质的产品。相比于其他干燥方法，真空冷冻干燥目前是保持食品品质较好的方法。
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