破碎的果肉、果汁和果皮通过料斗进入椰汁榨汁机，螺距随着渣出口方向螺旋底部直径的逐渐增大而减小。当所述材料被螺旋向前推时，所述螺旋空腔的体积减小，形成所述材料的挤压。
螺旋主轴的旋转方向是顺时针方向从进料料斗到渣槽。当原料加入进料料斗并在螺杆推进下加压时，挤压的果汁通过滤网流入底部的果汁架，而废料则通过螺杆与压力调节的锥形部分之间形成的环形间隙排出，而间隙的大小可以通过压力调节头沿轴向的移动来调节。按顺时针方向使用(从设备排渣槽到进料桶末端的手轮轴承座，压力调节头在左侧，间隙缩小，反之，间隙变大。)
改变间隙的大小，即调节排渣阻力，可以改变排渣率，但如果间隙过小，部分渣粒和果汁会通过滤网与果汁一起挤出。虽然果汁增加了，但果汁的质量相对下降，而间隙的大小应取决于用户的具体工艺要求。从而达到自动分离果汁和矿渣的目的。
